Пуллулан

Производство, обработка и производительность

Поллулан представляет собой линейный гомополисахарид, состоящий из единиц глюкозы, часто называемых мальтотриозой, между которыми затем соединяются гликозидной связью α-(1~6). Структура имеет сходство с линейным крахмалом. Пуллулан производится грибом Aureobasidium pullulans и представляет собой природный полисахарид.

Физический и химический индекс

Применение пуллулана

Пуллулан уже более 20 лет используется в качестве пищевого ингредиента в Японии и имеет статус «обычно считается безопасным» (GRAS) в США.

Еда

Пуллулан — это универсальный ингредиент, обеспечивающий технологическую платформу для инноваций в продуктах. Пуллулан растворим в воде и образует вязкий, но не гелеобразующий водный раствор. На вязкость лишь незначительно влияют изменения pH или соли. Функциональное применение включает использование в качестве клея, связующего и загустителя для изменения или сохранения текстуры пищевых продуктов. Пуллулан также является отличным пленкообразователем, производящим термосвариваемую пленку с превосходными кислородонепроницаемыми свойствами, на которой можно печатать.

Косметический

Пуллулан – это природный полисахарид. Пуллулан обладает хорошими адгезионными и пеноудерживающими свойствами при растворении в воде, но без высокой вязкости. Эти свойства позволяют использовать пуллулан для придания роскошной гладкости коже, средствам по уходу за волосами и очищающим средствам для лица. Кроме того, превосходные адгезивные свойства пуллулана также дают возможность создавать такие продукты, как маски для лица, которые легко смываются. Пуллулан производит легко растворимые пленки, что делает его эффективным и стабильным носителем активных ингредиентов, красителей и ароматизаторов.

Фармацевтический

Пуллулан — водорастворимый нейтральный полисахарид, получаемый из крахмального сиропа путем ферментации. Доступный в виде белого порошка, он практически не имеет запаха, вкуса и стабилен. Пуллулан обладает лучшей «работоспособностью» и более сильными связующими характеристиками по сравнению с другими связующими веществами, обычно используемыми при таблетировании фармацевтических препаратов. В процессе грануляции низкая вязкость и высокая адгезионная прочность позволяют эффективно использовать пуллулан. Хорошие связывающие и пленкообразующие свойства пуллулана делают его ценным ингредиентом для покрытия таблеток. Пуллулан помогает производить гладкие, блестящие и прочные таблетки.

Уникальным преимуществом использования пуллулана для пленочного покрытия является его исключительная кислородонепроницаемость, которая может помочь стабилизировать активные ингредиенты от окисления и заметно уменьшить резкие или неприятные запахи от столов или частиц с покрытием. Пуллулан также можно использовать для изготовления капсул неживотного происхождения, и он обладает такой же исключительной кислородно-барьерной функцией, что и пленка. Пуллулан внесен в список USP-NF (Фармакопеи США – Национального формуляра) и JP (Японской фармакопеи).

Табачная промышленность

Пуллулан продемонстрировал уникальные возможности применения в табачной промышленности. Он может запечатать аромат табака и сохранить влажность табака. Пуллулан – очень многообещающее средство для улучшения вкуса и качества табака.

Производство, обработка и производительность

Мы разработали новую запатентованную технологию производства полисахарида пуллулана. Штамм-продуцент имеет хороший выход из различных источников сахара с высокой степенью полимеризации, что важно для пленкообразующей способности и важно для изготовления капсул. Запатентованные методы ферментации и очистки обеспечивают превосходное качество полисахарида по более доступной цене.