Папаин Папайя

Папаин – это природный фермент, разновидность эндопептида, содержащая гидросульфидную группу (-SH), экстрагированный из млечного сока незрелой папайи биотехнологическим путем. Он обладает сильной способностью гидролизовать белок и может использоваться для улучшения пищевой ценности или функции растений и животного белка. Строгий предел концентрации микробов и тяжелых металлов с использованием биотехнологии и метода мембранного разделения позволяет достичь фармацевтического и пищевого качества.

Функции

• Папаин обычно используется в процедурах выделения клеток, где он оказался более эффективным и менее разрушительным, чем другие протеазы, для определенных тканей.
• Папаин используется в серологии эритроцитов для модификации поверхности эритроцитов с целью усиления или разрушения реактивности многих антигенов эритроцитов в качестве дополнения к процедурам группировки, скрининга антител или идентификации антител. Также было показано, что папаин полезен при серологии тромбоцитов.
• Папаин также использовался в ферментативном синтезе аминокислот, пептидов и других молекул.
• Папаин обычно используется для получения Fab-фрагментов из IgG. IgM также может расщепляться папаином, что приводит к высоким выходам гомогенных препаратов Fab.
• Папаин расщепляет антитела на два Fab-фрагмента, которые специфически распознают антиген своей вариабельной областью, и один Fc-фрагмент. Он расщепляется выше шарнирной области, содержащей дисульфидные связи, соединяющие тяжелые цепи, но ниже места дисульфидной связи между легкой цепью и тяжелой цепью. При этом образуются два отдельных моновалентных (содержащих один сайт связывания антитела) Fab-фрагмента и интактный Fc-фрагмент. Фрагменты можно очистить гель-фильтрацией, ионообменной или аффинной хроматографией.
• В тканях, таких как лимфатические узлы или селезенка, или в препаратах периферической крови присутствуют клетки с рецепторами Fc (макрофаги, моноциты, В-лимфоциты и естественные клетки-киллеры), которые могут связывать область Fc интактных антител, вызывая фоновое окрашивание в областях, которые не содержат целевого антигена. Использование Fab-фрагментов гарантирует, что антитела связываются с антигеном, а не с Fc-рецепторами. Эти фрагменты также могут быть желательны для окрашивания клеточных препаратов в присутствии плазмы, поскольку они не способны связывать комплемент, который мог бы лизировать клетки. Fab-фрагменты позволяют более точно локализовать целевой антиген, т.е. при окрашивании ткани для электронной микроскопии.

Приложения:

1. Клиническая практика
   • Лечение домашними средствами: при укусах медуз, пчел, желтой куртки (ос), укусах комаров и, возможно, ранах скатов, разрушая протеинтоксины в яде.
   • Основной ингредиент препаратов Stop Itch и Stop Itch Plus.
   • Лекарства, содержащие папаин, можно использовать при лечении рака, опухолей, лимфоцитарной лейкемии, бактерий и паразитов, а также туберкулеза.
   • Лечение гинекологических заболеваний, глаукомы, гиперплазии костей, заживление хронических ран, определение группы крови, укусов насекомых.
2. Косметическая промышленность
   • Папаин можно добавлять в косметику, содержащую белок и жир, для улучшения уровня продукта благодаря его уникальным отбеливающим свойствам, омоложению, косметическому уходу, удалению веснушек, улучшению кровообращения, изменению кожи;
   • Из него можно приготовить чай для похудения.
3. Пищевая промышленность
   • Гидролизованный животный и растительный белок, плацента и соя;
   • Сосновый агент для печенья, стабилизатор лапши, осветлитель пива и напитков, усовершенствованная жидкость для полости рта, здоровая пища, соевый соус и агент алкогольного брожения и т. д.
   • порошок для размягчения мяса
4. Химическая промышленность повседневного использования. Используется для мыла, мыла, моющих средств, стиральных порошков, дезинфицирующих средств для рук с сильным воздействием на стерилизацию, дезинфекцию и безопасность.
5. Другие отрасли