Экстракты солодки

Экстракт солодки является активным веществом корня солодки. Это мощный подсластитель, в 3050 раз более мощный, чем сахароза (столовый сахар). По химическому составу экстракт солодки представляет собой тритерпеноидный сапонингликозид, представляющий собой Ca2+ или K+ соль глицирризиновой (или глицирризиновой) кислоты. При гидролизе экстракт корня солодки теряет сладкий вкус и превращается в агликон глицирретиновую кислоту плюс две молекулы глюкуроновой кислоты. Кислотная форма не особенно растворима в воде, но ее аммониевая соль растворима в воде при pH выше 4,5. Несмотря на сладость, вкус экстракта солодки отличается от вкуса сахара. Сладость экстракта солодки, глицирризина, проявляется медленнее, чем сахара, и сохраняется во рту в течение некоторого времени. Кроме того, его характерный вкус солодки делает его непригодным в качестве прямого заменителя сахара. В отличие от искусственного подсластителя аспартама, экстракт солодки глицирризин сохраняет свою сладость при нагревании.

Функции

Продукты питания: Блок экстракта солодки / жидкость можно использовать для усиления сладости пищи, напитки и подсластители на основе конфет в 250 раз слаще тростникового сахара, при этом содержат меньше калорий и вызывают меньше проблем с зубами. Продукты солодки могут маскировать соленый и горький вкус во многих пищевых продуктах. , включая соусы и морепродукты. Он также способствует нормальной работе печени.

Табак: спрей-порошок экстракта солодки в основном используется в качестве успокаивающего средства. Он эффективен в качестве средства от кашля и успокаивает боль в горле. Его также можно использовать для удаления резкого вкуса табака и для того, чтобы помочь ему сохранить влагу.

Косметика: помогает сузить и очистить поры, может использоваться для предотвращения выработки меланина в коже с отбеливающим эффектом. Они могут скрыть изменение цвета кожи, а их антибактериальные свойства делают их особенно полезными в дезодорантах. Многие высококачественные косметические средства, в том числе увлажняющие кремы и другие кремы для кожи, гели для душа и маски для лица. Они также являются важными ингредиентами многих зубных паст, глазных капель, солнцезащитных кремов и средств для предотвращения аллергии.

Лекарство: его можно использовать при лечении респираторных инфекций, язвенной болезни и воспаления печени. Экстракт солодки блокирует жидкость, эффективно подавляет кашель и успокаивает боль в горле.